Драй Хоппед Бретт Саур

Описание вкуса и стиля

AJB Co. из города Нодзаваонсен в префектуре Нагано, Япония, представляет сорт Brett Beer — сухое охмелённое кислое пиво с использованием культуры Brettanomyces. Основой для этого крафтового эля послужил кислый эль смешанной ферментации, который затем был дополнительно насыщен хмелями сортов Nelson Sauvin и Mosaic в процессе сухого охмеления. Пивоварня ориентирует своё производство на ценителей современных экспериментальных стилей, интересующихся сложной ферментацией и нетривиальными вкусовыми профилями. В результате получается напиток, где умеренно сложная кислотность от бреттаномицетов гармонично сочетается с ароматами белого винограда и трав от сухого охмеления.