Баррел Эйджд Пич Бретт

Описание вкуса и стиля

Пиво DOT Brew из Дублина, Ирландия, представляет собой крафтовый бретт-эль, выдержанный в бочках. Этот сорт создан с использованием диких дрожжей Brettanomyces и выдерживался в винных бочках, что придало ему сложный характер. Пивоварня применяет методику смешанной ферментации и длительной выдержки, ориентируясь на аудиторию, интересующуюся экспериментальными и традиционными бельгийскими стилями. Добавление экстракта белого персика после созревания придает пиву яркий фруктовый аромат, создавая интересное сочетание сухости, древесных танинов и персиковых нот.