Бретт Вайссе

Описание вкуса и стиля

Пивоварня Stewart Brewing из города Лоунхед, Шотландия, представляет сорт Brett Weisse, относящийся к стилю Berliner Weisse. Это кислое крафтовое пиво, в котором традиционная для берлинской пшеничной основы сочетается с современной техникой вторичной ферментации с использованием диких дрожжей Brettanomyces. Сорт ориентирован на ценителей экспериментальных и кислых сортов, интересующихся сложной микробиологией пивоварения. Вторичная ферментация с бреттаномицетами придает пиву характерный «фанковый» аромат и освежающую кислинку, что делает его интересным примером работы с дикими культурами.