Пиво Nelson Sauvin Dry-hopped Lambic производится пивоварней Oud Beersel, расположенной в городе Бирсель, Бельгия. Этот сорт представляет собой ламбик — традиционное бельгийское спонтанно сброженное пиво, в данном случае дополнительно охмелённое после основного брожения. Пивоварня следует классическим методам производства ламбиков, используя для сухого охмеления новозеландский хмель Нельсон Совин, известный своими виноградными и фруктовыми нотами. Сорт ориентирован на ценителей аутентичных бельгийских сортов и любителей сложных, кислых элей, интересующихся современными интерпретациями традиционных стилей.