Блэк Ай Рай ИПА (Бреттаномицес)

Описание вкуса и стиля

Helix Brewing Company, расположенная в городе Ла-Меса, Калифорния, США, представляет сорт Black Eye Rye IPA, относящийся к категории IPA с использованием бреттаномицетов. Это крафтовое пиво изготавливается с применением стопроцентного брожения на дрожжах Brettanomyces, что отличает его от более распространённых гибридных вариантов. Данный подход ориентирован на ценителей экспериментальных и кисло-сухих сортов, ищущих нестандартные вкусовые сочетания. Пиво демонстрирует сбалансированное взаимодействие ржаного солода и хмелевой горечи, при этом бреттаномицеты вносят в аромат и вкус дополнительные оттенки.