Пиво Buckwheat Honey Saison, сваренное на пивоварне Rooster Fish Brewing в городе Уоткинс-Глен, штат Нью-Йорк, США, представляет собой интерпретацию традиционного сельского эля. Этот сорт относится к стилю Farmhouse Ale — Saison, для которого характерны пряные и фруктовые ноты дрожжевого брожения. Особенность данного пива заключается в использовании 120 фунтов гречишного мёда от местных производителей, что придаёт напитку дополнительную сложность. Пиво обладает выраженным ароматом, мягкой текстурой и лёгкой сладостью в послевкусии, ориентировано на ценителей классических бельгийских и французских традиций, а также на тех, кто ищет локальные и аутентичные продукты.