Гинджо Вайцен Касен

Описание вкуса и стиля

Пиво Ginjo Weizen Kasen от пивоварни Isana Brewing (Токио, Япония) представляет собой крафтовый сорт в стиле Koji / Ginjo Beer, в котором сочетаются традиционные методы пивоварения с японской техникой использования рисового кодзи. Для его производства используется редкий рисовый кодзи с сакэварни «Каcэн», а процесс параллельного множественного брожения аналогичен процессу изготовления сакэ. Этот подход создаёт сложный ароматический профиль, где банановые тона от пшеницы и дрожжей гармонично сочетаются с характерными рисовыми нотами. Сорт ориентирован на ценителей крафтового пива, интересующихся экспериментальными направлениями и синтезом пивоваренных традиций разных культур.