Пиво Stout Aux Huitres производится канадской пивоварней L'Apothicaire, расположенной в городе Сен-Жак, провинция Квебек. Этот сорт представляет собой устричный стаут — крафтовое пиво, в котором традиционный тёмный эль сочетается с добавлением устричных раковин. Производство ориентировано на локальный рынок и ценителей экспериментальных стилей, ищущих необычные гастрономические сочетания в пиве. Использование цельных устриц в процессе варки придаёт напитку характерный минеральный оттенок и лёгкую морскую ноту в аромате.