Сериз Ассамбляж

Описание вкуса и стиля

Cerise Assemblage — это дикое пиво, произведённое пивоварней Brasserie Maltstrom в городе Нотр-Дам-де-Прери, провинция Квебек, Канада. Сорт представляет собой купаж двух пивных основ: 75% составляет пиво, ферментированное в фудре на красном виноградном жмыхе, а 25% — гризетта, выдержанная в фудре с мацерацией на вишне. Подобный подход к ассамбляжу, сочетающий сложную спонтанную ферментацию с настаиванием на фруктах, характерен для современных канадских пивоварен, экспериментирующих в рамках традиционных бельгийских методов. Этот сорт ориентирован на ценителей сложных и эволюционирующих во вкусе диких