Пивоварня Hop Society Brewing Company, расположенная в городе Актон, провинция Онтарио, Канада, представляет сорт Sundown SMaSH Mosaic, относящийся к стилю американского пэйл-эля. Это крафтовое пиво сварено по технологии SMaSH (Single Malt and Single Hop), что подразумевает использование одного вида солода и одного сорта хмеля. В данном случае в качестве единственного хмеля выбран сорт Mosaic, что позволяет его характеристикам проявиться в полной мере. Пиво ориентировано на ценителей крафтовых сортов, интересующихся чистыми и выразительными вкусовыми профилями. Благодаря моновариантному подходу достигается четкая и сбалансированная хмелевая горчинка, которая не перегружает, а дополняет солодов