Пивоварня Otherside Brewing Co., расположенная в городе Майри, Западная Австралия, представляет сорт Simcoe Dip Hop IPA. Это крафтовое пиво, относящееся к стилю американского индийского пэйл-эля, в котором применен экспериментальный японский метод «дип-хоппинга». Напиток ориентирован на ценителей хмелевых сортов, интересующихся современными пивоваренными техниками. Отличительной особенностью является непрерывное охмеление хмелем Simcoe на всех этапах производства, что создает сложный профиль с оттенками ягод, абрикоса, цитрусовых и хвойной смолы. Сорт обладает сухим финишем и сбалансированным вкусом, что делает его достойным образцом для изучения характеристик данного