Brasserie Dunham, расположенная в городе Данхэм, провинция Квебек, Канада, представляет крафтовое пиво в стиле Extra Special Bitter с добавлением ржаного солода. Этот сорт сочетает классические английские традиции с использованием местных ингредиентов, таких как квебекский хмель Nugget. Пиво ориентировано на ценителей современных интерпретаций британских элей, ищущих баланс между традиционной структурой и региональным характером. Его вкусовой профиль формируется за счёт пряных нот ржи, отчётливой горечи хмеля и карамельной округлости солода, что создаёт сухой и доступный финал.