Дриминг Мэн

Описание вкуса и стиля

Пиво Dreaming Man от пивоварни Brasserie Flore (Франция, Фонтен) представляет собой бретт-пиво — сорт, в котором активно используются дикие дрожжи Brettanomyces. Для его создания применяется метод ассамбляжа: 50% пива Saison выдерживается в бочках с бреттами, а остальные 50% составляют кислый эль из перпетуальной солеры. Такой подход к производству, сочетающий классические бельгийские техники с экспериментальным смешиванием, ориентирован на ценителей сложных и нетривиальных ферментированных сортов. Глубина вкуса этого пива формируется за счёт длительной выдержки и взаимодействия различных культур микроорганизмов.