Вайлд Вотербич Вайссе ( Батч 3 )

Описание вкуса и стиля

Pastore Brewing and Blending, расположенная в Уотербиче, графство Кембриджшир, Англия, специализируется на создании крафтовых сортов, в частности, диких элей. Данный сорт, Wild Waterbeach Weisse, представляет собой берлинер вайссе, выдержанный с использованием диких дрожжей. Пиво проходит шестимесячную выдержку с конкретным штаммом Brettanomyces от лаборатории Escarpment, после чего следует дображивание в бутылке, что обеспечивает его сложный и сухой профиль. Этот подход к производству ориентирован на ценителей крафтовых сортов, интересующихся традиционными методами ферментации и тонкой кислинкой.