Пивоварня Dominion City Brewing Co. из Оттавы, Канада, представляет крафтовое пиво в стиле Winter Ale. Этот сорт является примером сочетания классических рецептов с современными методами выдержки, ориентированным на ценителей крафтовых сортов и экспериментальных подходов. Пиво выдерживается в ромовых бочках из Карибского бассейна в течение шести месяцев, что придает ему характерные тростниковые и фруктовые тона. Дополнительная бутылочная ферментация в собственных погребах пивоварни способствует формированию сложного и сбалансированного вкусового профиля.