Пиво Now Or Never, выпущенное пивоварней Over Time Beer Works из города Кимберли, провинция Британская Колумбия, Канада, относится к категории кислых элей (Sour — Other). Эта крафтовая пивоварня известна своим стремлением к экспериментам с разнообразными стилями, ориентируясь как на местных жителей, так и на ценителей нестандартных сортов. Напиток создается с использованием технологии, придающей ему выраженную кислинку и сложный вкусовой профиль. Представленный сорт ориентирован на любителей кислых и освежающих сортов, ищущих необычные вкусовые сочетания. Спокойным отличием этого пива является его сбалансированная кислотность, которая не перегружает рецепторы, а мягко раскрывается