Пивоварня Sauce Brewing Co, расположенная в городе Марриквилл, Новый Южный Уэльс, Австралия, представляет сорт Simcoe Smash, относящийся к стилю American Pale Ale. Это крафтовое пиво, сваренное с использованием одного сорта хмеля Simcoe, что позволяет раскрыть его характерные хвойные и цитрусовые оттенки. Пивоварня ориентируется на ценителей крафтовых сортов, предпочитающих лаконичные и сбалансированные рецепты. Пиво обладает чистым вкусом, где хмелевая горечь уравновешивается мягкой солодовой основой.