Пивоварня Anthology Brewing Company, расположенная в Лидсе, Западный Йоркшир, Англия, предлагает американский IPA, сваренный с использованием хмелей Simcoe, Mosaic и Chinook. Это крафтовое пиво относится к стилю American IPA, который предполагает выраженную хмелевую горечь и аромат. В производстве используется сочетание трёх сортов хмеля, что позволяет добиться сложного вкусового профиля. Пиво ориентировано на ценителей насыщенных и ароматных крафтовых сортов. Сочетание хмелей Simcoe, Mosaic и Chinook создаёт сбалансированный вкус с тонами цитрусовых и хвои, что является отличительной особенностью данного сорта.