Пивоварня PEI Brewing Company, расположенная в городе Шарлоттаун, провинция Остров Принца Эдуарда, Канада, представляет сорт Simcoe IPA, относящийся к стилю американского индийского пейл-эля. Это крафтовое пиво, в производстве которого используется одноимённый сорт хмеля Simcoe, что придаёт напитку характерные смолистые и цитрусовые ноты. Пиво ориентировано на ценителей насыщенных хмелевых сортов и любителей крафтовой культуры. Выдержанный баланс между хмелевой горечью и солодовой основой позволяет этому сорту оставаться сбалансированным представителем своего стиля.