Пивоварня Oyster Bay Brewing Company, расположенная в городе Ойстер-Бэй, штат Нью-Йорк, США, представляет сорт Oyster Bay Simcoe IPA в стиле американского индийского пэйл-эля. Это крафтовое пиво, приготовленное с использованием хмеля Simcoe, который задаёт направление вкуса. Пиво ориентировано на ценителей насыщенных хмелевых сортов и поклонников американской крафтовой традиции. Применение одного сорта хмеля Simcoe позволяет добиться чистого и сбалансированного вкуса с выраженной хвойной горчинкой.