Пивоварня DOT Brew из Дублина, Ирландия, представляет Barley Wine, выдержанный в бочках из-под хереса олоросо, мадеры и односолодового виски. Этот крепкий эль демонстрирует сочетание классической английской основы с экспериментальным подходом к выдержке. Пиво ориентировано на опытных ценителей крафтовых сортов, интересующихся сложными вкусовыми профилями, которые формируются под влиянием различных видов крепких алкогольных напитков. Его производство включает поэтапную выдержку в трёх типах бочек, что придаёт напитку многослойный и насыщенный характер.