Бреттед Медлар

Описание вкуса и стиля

Пиво «Bretted Medlar» от пивоварни Heathen Brewers (Хейвардс-Хит, графство Западный Суссекс, Англия) представляет собой бретт-пиво — сорт, в котором ферментация и выдержка проходят с участием диких дрожжей Brettanomyces. Этот подход, характерный для современных крафтовых экспериментов, придаёт напитку характерную сухость, сложную ароматику и способность к развитию вкуса после розлива. Сорт ориентирован на ценителей саур-элей и экспериментальных направлений, интересующихся нетрадиционными методами пивоварения. В основе рецепта лежит использование плодов мушмулы, что придаёт пиву узнаваемую фруктовую ноту в сочетании с типичными для бретта «дикими