Августинер Вайссбир / Augustiner Weissbier (0,5 л.)

Пивоварня Августинер по праву считается старейшей в Мюнхене. Её основали в 1328 году монахи августинского католического ордена. В 1803 году пивоварня была изъята у церкви и стала принадлежать государству. К 1817 году монахи покинули обитель, но, к счастью, пивоварня продолжила работу. А еще через четверть века её приобрел семья горожанина по фамилии Вагнер. Сейчас Августинер принадлежит частично частным вкладчикам, а частично компании Augustiner-Bräu Wagner KG. Недавно, с 2010 года пивоварню взяли в аренду Августин Келлер и Кристиан Фоглер с супругой. Они получили от владельцев не только возможность творить легендарное пиво, но и взяли на себя обязательства сохранять традиции, предания и легенды, связанные с этим удивительным местом, а также передавать последующим поколениям тонкое искусство изготовления совершенного пива.

Пиво Августинер считается довольно редким, его сложно купить в России, так как пивоварня изготавливает весьма ограниченное количество продукции не только на экспорт, но даже для внутреннего рынка страны. Все объясняется тем, что воду для своих уникальных напитков пивовары берут исключительно из собственной скважины глубиной 230 метров. А этот подземный источник может выдать только определенное количество воды и не литром больше. Впрочем, такие ограничения себя оправдывают тем, что пиво действительно получается с уникальным, невероятным вкусом. Остальные ингредиенты используются только наивысшего качества от самых проверенных местных поставщиков. При пивоварне давно работает собственная солодовня, где мастера с особой тщательностью следят за процессом  производства превосходного солода, причем это делается до сих пор по старинным технологиям.

Интересно, что какая-либо реклама пивоварней не проводится, так как продукция и так раскупается более чем успешно. В период проведения праздника Октоберфест пиво от Августинер представлено обычно в двух палатках и единственная на празднике пивоварня, сохраняющая традицию разливать пенное из традиционных дубовых бочек.

Еще пиво этой пивоварни.

Пшеница известна людям с эпохи неолита. Это один из древнейших окультуренных злаков, который начали использовать в пивоварении. Сейчас пшеничное пиво вайцен особенно популярно в Баварии и Южной Германии, где преимущественно и производится.

Вайцен — пиво верхового брожения с быстрым созреванием и легким охмелением. В рецептуре значительную часть составляет пшеница. Цвет от соломенного до насыщенно-золотистого и даже янтарного. Пена плотная, пышная, стойкая. Наличие небольшого дрожжевого осадка в нефильтрованном напитке считается плюсом. Существуют сорта фильтрованные, совершенно прозрачные, без осадка.

Аромат сложный, но сбалансированный. Можно ощутить дрожжевые, пряные, фруктовые, зерновые, пшеничные, цитрусовые ноты. Хмелевая составляющая в аромате слабо выражена или отсутствует. Крепость от 3 до 7,5% алкоголя. Вкус бархатистый, сладковатый, с цитрусовой кислинкой, фруктово-пряный, зерновой. Возможны хлебные, ванильные, а в крепких сортах винные ноты. Карбонизация, как правило, высокая. Послевкусие освежающее, бодрящее.

Еще пиво этой пивоварни.