Пивоварня Flatland Brewing Company, расположенная в городе Элк-Гроув, штат Калифорния, США, предлагает сорт Six Ways IPA Simcoe, относящийся к стилю американского индийского пэйл-эля. Это крафтовое пиво демонстрирует подход, ориентированный на использование одного сорта хмеля для достижения чистоты вкусового профиля. Хмель Simcoe придаёт напитку сбалансированную хвойную горечь и оттенки цитрусовых, что характерно для современных интерпретаций классического стиля. Данный сорт рассчитан на ценителей крафтовых IPA, которые ценят монохмелевые эксперименты и региональные американские традиции пивоварения.