Пивоварня Scratch Brewing Company, расположенная в городе Ава, штат Иллинойс, США, представляет Rye Saison "Forest Ale". Этот сорт относится к стилю Farmhouse Ale — Saison, который отличается использованием лесных ингредиентов в рецептуре. В производстве пивоварня делает акцент на диких и фермерских дрожжах, а также на местных растениях и травах. Пиво ориентировано на ценителей крафтовых сортов, ищущих необычные вкусовые сочетания. Ржаной солод и лесные компоненты создают сложный, землистый профиль с легкой пряностью, что является характерной чертой данного напитка.