Scratch Brewing Company, расположенная в городе Ава, штат Иллинойс, США, представляет сорт Brett Forest Saison, относящийся к стилю Farmhouse Ale – Saison. Это крафтовое пиво, сваренное с добавлением кореньев и трав, собранных в лесу, что отражает подход пивоварни к использованию местных дикорастущих ингредиентов. Данный сорт ориентирован на ценителей экспериментальных и фермерских элей, интересующихся уникальными вкусовыми сочетаниями. Использование лесных компонентов придаёт пиву сложный аромат с нотками земли и пряностей, что является отличительной чертой данной варки.