Пивоварня La Sirène Brewing, расположенная в Мельбурне, Австралия, предлагает сорт Lemon & Thyme Citray Sour, относящийся к категории кислых элей. Это крафтовое пиво, в котором используются нетрадиционные для стиля ингредиенты, такие как лимон и тимьян. Подход пивоварни заключается в создании экспериментальных сортов, ориентированных на ценителей, ищущих новые вкусовые сочетания в рамках кислых стилей. Пиво обладает выраженной кислинкой и цитрусовыми нотами, дополненными травянистыми оттенками тимьяна, что создает сбалансированный и освежающий профиль.