Пиво Mosaic (Pale Ale) варится на парижской пивоварне Mashrooms, расположенной в регионе Иль-де-Франс, Франция. Этот сорт представляет собой американский пэйл-эль, выполненный в моностилевом ключе, где используется только один сорт хмеля Mosaic. Производство ориентировано на ценителей крафтового пива, которые ценят чистоту хмелевого профиля и прозрачность вкуса. Пиво отличается выраженным хмелевым характером, который раскрывается без смешения с другими сортами, что позволяет в полной мере оценить особенности данного хмеля.