Пивоварня Ailyak из Софии, Болгария, производит Amarillo Single Hop IPA, представляющее собой сорт американского индийского пэйл-эля. Это крафтовое пиво, сфокусированное на демонстрации характеристик одного сорта хмеля, что позволяет оценить его чистый вклад в аромат и вкус. Напиток ориентирован на ценителей хмелевых сортов, интересующихся монохмелевыми экспериментами. Использование единственного сорта хмеля Amarillo обеспечивает выраженный цитрусовый и цветочный профиль, делающий это пиво наглядным примером влияния конкретного хмеля на стиль.