Пивоварня Paddy's Brewpub, расположенная в канадском городе Вулфвилл (Новая Шотландия), предлагает сорт Mosaic DIPA в стиле Imperial / Double IPA. Это крафтовое пиво сочетает выраженную горечь, характерную для стиля, с относительно лёгким телом и гладкой текстурой. Пивоварня ориентируется на любителей насыщенных хмелевых сортов, ценящих баланс между крепостью и питкостью. Применение хмеля Mosaic обеспечивает пиву сложный ароматический профиль, который является отличительной стороной данного напитка.