Пиво Simcoe DDH, сваренное на британской пивоварне Two By Two Brewing из города Уоллсенд, графство Тайн-энд-Уир, представляет собой American Pale Ale. Этот сорт относится к крафтовому пиву, в котором классический американский стиль дополнен методом двойного охмеления (DDH). Пивоварня ориентируется на ценителей современных хмелевых сортов, предпочитающих насыщенный аромат без излишней горечи. Использование хмеля Simcoe создаёт выраженный цитрусовый и хвойный профиль, что является отличительной стороной этого пива, не оставляющего равнодушными любителей ярких ароматов.