Пивоварня Two By Two Brewing, расположенная в городе Уоллсенд, графство Тайн-энд-Уир, Англия, представляет сорт Chinook Simcoe Mosaic, относящийся к стилю New England Pale Ale. Это крафтовое пиво с акцентом на насыщенный хмелевой характер, типичный для современных британских производителей, ориентированных на поклонников североамериканских сортов хмеля. При производстве используется сочетание трех хмелей, что создает плотный, сочный вкус без излишней горечи. Пиво рассчитано на ценителей крафтовых сортов, которые предпочитают мягкие, фруктово-цитрусовые оттенки и мутную текстуру.