Пиво Syko Simcoe сварено пивоварней Three Hills Brewing, расположенной в городе Вудфорд, графство Нортгемптоншир, Англия. Этот сорт представляет собой американский IPA, созданный в рамках фестиваля Hops & Dreams в сотрудничестве с домашним пивоваром Стивом Роффом из Бедфорда. Производство ориентировано на выпуск крафтовых сортов с ярко выраженным хмелевым характером, рассчитанных на ценителей современных элей. Благодаря использованию хмеля Симоуко, пиво обладает насыщенным ароматом с тонами цитрусовых и хвои, что является отличительной стороной данного напитка.