Пиво IP Apricot производится пивоварней Sweat Shop Brew Kitchen, расположенной в районе Фриманс-Бэй города Окленд, Новая Зеландия. Этот сорт представляет собой крафтовое пиво, объединяющее стили IPA и кислого эля, что отражает современный подход к пивоварению с экспериментальными сочетаниями. Пивоварня ориентирует свою продукцию на ценителей крафтовых сортов, интересующихся нетривиальными вкусовыми профилями и гибридными стилями. Вкус этого пива формируется за счёт сочетания характерной для IPA хмелевой горчинки с выраженной кислинкой и фруктовыми нотами абрикоса.