Бретт I

Описание вкуса и стиля

Пивоварня Pearl Earl из деревни Дядьково Рязанской области, Россия, производит крафтовое пиво Brett I, относящееся к стилю Brett Beer. Этот сорт создан с использованием 100% культуры диких дрожжей Brettanomyces claussenii и выдерживается на дубовых клёпках в течение двух месяцев. Такой подход к ферментации позволяет получить характерный, но менее интенсивный «фанковый» профиль по сравнению с пивом, где бретты добавляются на этапе дображивания. Напиток ориентирован на ценителей крафтовых сортов, интересующихся экспериментами с дикими дрожжами и сложной выдержкой.