Пиво Sour Session IPA производится бельгийской пивоварней Totem, расположенной в городе Эвергем, Фламандский регион. Этот сорт представляет собой крафтовое пиво, сочетающее в себе характерную для IPA хмелевую горчинку с освежающей кислинкой, типичной для современных кислых элей. Пивоварня ориентирует свою продукцию на ценителей экспериментальных и гибридных стилей, предлагая локальному и региональному рынку вариации на тему классических бельгийских традиций. Сбалансированный вкус этого пива достигается за счёт использования специальных дрожжей и методов контролируемой ферментации.