Upper Thames Brewing Company из города Вудсток, провинция Онтарио, Канада, представляет сорт Barrel Aged Scotch Sour 2018, относящийся к категории кислых элей. Это пиво демонстрирует сочетание традиционных шотландских элей с современными методами выдержки и ферментации. Сорт ориентирован на ценителей крафтовых сортов, интересующихся сложными выдержанными пивными стилями. Особенностью этого пива является его выдержка в бочках из-под бурбона, которая придает напитку характерные ванильно-дубовые ноты и легкую кислинку в послевкусии.