Пиво Mild Winter производится на учебной пивоварне Niagara College Teaching Brewery в городе Ниагара-он-зе-Лейк, Канада. Этот зимний эль представляет собой сезонное крафтовое пиво, в котором традиционные для стиля тёмные солода сочетаются с лёгкими пряными нотами. Подход к производству здесь носит образовательный характер, что позволяет экспериментировать с рецептурами в рамках классических канонов. Сорт ориентирован на ценителей крафтовых сезонных сортов, ищущих сбалансированный и не слишком тяжёлый вариант для холодного времени года.