Пиво Ellen Pedro Ximenez Sherry & Whisky Cask Blend Barrel Aged производится пивоварней Clock в чешском городе Потштейн, Краловеградецкий край. Это крафтовое пиво в стиле barleywine, прошедшее сложное созревание в бочках из-под хереса Педро Хименес и виски, что придает напитку многогранный характер. Сорт ориентирован на опытных ценителей крафтового пива, интересующихся сложными выдержанными стилями и влиянием различных типов бочек на вкусовой профиль. Выдержка в двух видах крепких алкогольных бочек создает глубокий и слоистый вкус с нотами сухофруктов, карамели и дуба.