Пиво Hophead Nelson Sauvin производится пивоварней Dark Star Brewing Co. в Лондоне, Англия. Этот сорт представляет собой светлый эль, в котором сочетаются классические основы золотого эля с современными акцентами за счёт использования новозеландского хмеля сорта Нельсон Совин. Пивоварня придерживается традиционных методов варки, уделяя особое внимание качеству ингредиентов и балансу вкуса. Сорт ориентирован на ценителей крафтовых сортов, интересующихся вариациями на тему классических английских элей, и обладает характерным ароматом с нотами тропических фруктов и белого вина.