Birch Cottage, расположенная в городе Соули, графство Дербишир, Англия, варит это пиво как односортовой сессионный пэйл-эль с использованием хмеля Motueka. Оно ориентировано на любителей английских элей, которые ценят сбалансированную горчинку и легкое тело. В производстве применяется подход, позволяющий сохранить свежесть и ароматику хмеля, при этом пиво остается питким. Сочетание классической английской базы и новозеландского хмеля создает узнаваемый цитрусовый профиль, характерный для этого сорта.