Birch Cottage, расположенная в городе Соули, графство Дербишир, Англия, варит пиво Subtly Citrus в стиле английского пейл-эля. Этот сорт представляет собой классический эль, приготовленный с использованием экстра-бледного солода, что придаёт напитку светлый цвет и мягкую солодовую основу. Пиво ориентировано на ценителей традиционных английских элей. Отличительной стороной этого сорта является сбалансированное сочетание хмелевой горечи и лёгких цитрусовых нот, которые не перегружают вкус, а дополняют его.