Игристое вино - Просекко

Просекко — это итальянское игристое вино, производимое в регионе Венето на северо-востоке Италии. Оно создаётся преимущественно из винограда сорта Глера (ранее известного как Просекко) по методу Шарма, при котором вторичная ферментация происходит в больших закрытых ёмкостях, а не в бутылках, что придаёт ему более лёгкие и фруктовые характеристики.

Внешне Просекко имеет бледно-соломенный цвет с устойчивой пеной из мелких пузырьков. Аромат отличается свежими нотами зелёного яблока, груши, белого персика и цветочными акцентами, иногда с лёгкими цитрусовыми оттенками. Во вкусе преобладают яркие фруктовые тона с умеренной кислотностью, кремовой текстурой и чистым, освежающим финишем.

Традиционно Просекко производится в трёх уровнях сладости: Brut (самое сухое), Extra Dry (средней сухости) и Dry (наиболее сладкое). Крепость обычно составляет 11-12,5% ABV. Этот стиль отличается доступностью и универсальностью, идеально подходит для аперитива и сочетается с широким спектром блюд.