Красное вино — Зинфандель

Зинфандель — сорт красного винограда, получивший наибольшую известность в Калифорнии (США), где из него производят насыщенные красные вина разнообразного стиля — от лёгких фруктовых до мощных выдержанных образцов. Внешне вино отличается глубоким рубиново-красным или пурпурным цветом, часто с фиолетовыми отблесками.

Ароматический профиль зинфанделя богат тонами тёмных ягод (ежевика, малина, черника), вишни, чёрного перца и специй, нередко с оттенками ванили, шоколада и дыма, приобретёнными при выдержке в дубе. Вкус — от полусухого до насыщенно-сухого, с умеренной кислотностью, мягкими танинами и характерной «джемовой» ягодной сладостью.

Крепость варьируется от 13 до 16% ABV. Зинфандель часто используют для производства как моносортовых вин, так и купажей, а также знаменитого калифорнийского «белого зинфанделя» (розового полусладкого вина). Это вино превосходно сочетается с мясом на гриле, пиццей, пастой с томатным соусом и выдержанными сырами.