Вино - Прочее

Винный эль — это экспериментальный стиль пива, в котором используются виноградные компоненты или технологии виноделия. Этот стиль возник как результат слияния пивоваренного и винодельческого искусств, где пивовары стремятся придать пиву виноградные характеристики. Часто такие сорта создаются путём добавления виноградного сусла, виноградного сока или выдержки на виноградных выжимках.

Внешне винные эли могут иметь цвет от золотистого до насыщенного рубинового, в зависимости от сорта используемого винограда. Аромат сочетает пивные солодовые тона с виноградными нотами — от свежих ягодных до более сложных, выдержанных оттенков. Во вкусе присутствует баланс между солодовой основой и фруктовой сладостью винограда, часто с лёгкой кислотностью.

Технология производства может включать совместное брожение солодового и виноградного сусла или вторичную ферментацию с виноградными компонентами. Типичная крепость варьируется от средней до высокой (6-10% ABV), что позволяет раскрыть сложность как пивных, так и виноградных характеристик. Эти сорта часто демонстрируют умеренную горечь, чтобы не перебивать виноградные ноты.