Пшеничное пиво - Витбир / Бланш
Wheat Beer - Witbier / Blanche
BJCP: 24A
Witbier
Витбир — традиционный бельгийский стиль пшеничного пива, известный также как «Бланш» (фр. «белое»). Этот стиль имеет многовековую историю в регионе Фландрии и Брабанта, где его варили монахи и фермеры. Для витбира характерно использование несоложеной пшеницы (до 50% от засыпи) и традиционных специй — корки горького апельсина и семян кориандра.
Внешне витбир отличается мутным соломенно-золотистым цветом с плотной белой пеной. Аромат сочетает цитрусовые ноты от апельсиновой цедры, пряные оттенки кориандра и мягкие пшеничные тона. Во вкусе преобладает освежающая кислинка, умеренная сладость солода, пряные и цитрусовые акценты с сухим, чистым послевкусием.
Традиционно витбир варят с использованием верхового дрожжевого штамма, который придает легкие фруктовые эфиры. Крепость обычно составляет 4,5–5,5% ABV, горечь низкая (10–20 IBU). Пиво часто нефильтрованное и непастеризованное, что подчеркивает его натуральный характер и облачность. Современные крафтовые версии могут включать дополнительные фруктовые или пряные вариации, сохраняя при этом классическую освежающую основу.
Внешне витбир отличается мутным соломенно-золотистым цветом с плотной белой пеной. Аромат сочетает цитрусовые ноты от апельсиновой цедры, пряные оттенки кориандра и мягкие пшеничные тона. Во вкусе преобладает освежающая кислинка, умеренная сладость солода, пряные и цитрусовые акценты с сухим, чистым послевкусием.
Традиционно витбир варят с использованием верхового дрожжевого штамма, который придает легкие фруктовые эфиры. Крепость обычно составляет 4,5–5,5% ABV, горечь низкая (10–20 IBU). Пиво часто нефильтрованное и непастеризованное, что подчеркивает его натуральный характер и облачность. Современные крафтовые версии могут включать дополнительные фруктовые или пряные вариации, сохраняя при этом классическую освежающую основу.
