Пшеничное пиво - Кристаллвайцен

Кристаллвайцен — это немецкое пшеничное пиво, отличающееся от традиционного нефильтрованного вайцена своей прозрачностью. Этот стиль проходит фильтрацию, которая удаляет дрожжевую взвесь, характерную для хефевайцена, что придаёт напитку кристально чистый внешний вид при сохранении всех вкусовых качеств классического немецкого пшеничного пива.

В аромате преобладают характерные для вайцена эфиры — банановые и гвоздичные ноты, полученные от специальных дрожжей для верхового брожения. Во вкусе сочетаются мягкая пшеничная солодовость, лёгкая фруктовость и освежающая карбонизация, без мутности, но с сохранением традиционного профиля.

Пиво варят с использованием не менее 50% пшеничного солода, что обеспечивает характерную мягкость и пшеничный характер. Крепость обычно находится в диапазоне 4,5-5,5% ABV, горечь низкая (8-15 IBU), что делает его освежающим и лёгким для питья. Кристаллвайцен особенно популярен в Германии как альтернатива мутному хефевайцену для тех, кто предпочитает прозрачное пиво.