Пшеничное пиво - Хопфенвайссе
Wheat Beer - Hopfenweisse
BJCP: 10A
German Wheat Beer
Хопфенвайссе — это немецкое пшеничное пиво с ярко выраженной хмелевой направленностью, представляющее собой гибрид традиционного вайценбокера и американского IPA. Стиль возник в результате творческого эксперимента немецких пивоваров, которые решили обогатить классическое пшеничное пиво современными хмелевыми профилями, сохранив при этом характерные дрожжевые эфиры и фенолы.
Внешне хопфенвайссе демонстрирует мутный золотисто-янтарный цвет с пышной, стойкой белой пеной. Аромат сочетает классические вайцен-ноты банана и гвоздики с интенсивными цитрусовыми, тропическими и хвойными тонами от американских или новых мировых хмелей. Во вкусе хмелевая горечь гармонично сочетается с пшеничной мягкостью, фруктовыми эфирами и пряными фенолами.
Технологически используется не менее 50% пшеничного солода, немецкие дрожжи для пшеничного пива и значительное количество хмелей позднего охмеления. Крепость обычно находится в диапазоне 6-8% ABV, а горечь может достигать 40-60 IBU, что значительно выше традиционных немецких вайценов. Стиль представляет собой удачный синтез немецкой пивоваренной традиции и современных хмелевых тенденций.
Внешне хопфенвайссе демонстрирует мутный золотисто-янтарный цвет с пышной, стойкой белой пеной. Аромат сочетает классические вайцен-ноты банана и гвоздики с интенсивными цитрусовыми, тропическими и хвойными тонами от американских или новых мировых хмелей. Во вкусе хмелевая горечь гармонично сочетается с пшеничной мягкостью, фруктовыми эфирами и пряными фенолами.
Технологически используется не менее 50% пшеничного солода, немецкие дрожжи для пшеничного пива и значительное количество хмелей позднего охмеления. Крепость обычно находится в диапазоне 6-8% ABV, а горечь может достигать 40-60 IBU, что значительно выше традиционных немецких вайценов. Стиль представляет собой удачный синтез немецкой пивоваренной традиции и современных хмелевых тенденций.
