Пшеничное пиво - Хефевайцен
Wheat Beer - Hefeweizen
BJCP: 10A
Weissbier
Хефевайцен — классический немецкий стиль пшеничного пива, происходящий из Баварии. Этот нефильтрованный эль отличается характерным мутным видом благодаря взвешенным дрожжам, что и дало ему название: «hefe» означает дрожжи, а «weizen» — пшеница. Традиционно варится с использованием не менее 50% пшеничного солода, что придаёт напитку мягкую текстуру и пышную пену.
Аромат хефевайцена узнаваем благодаря эфирам и фенолам, производимым специальными дрожжами верхнего брожения. В нём доминируют ноты банана, гвоздики, иногда ванили и пряностей. Во вкусе сочетаются мягкая пшеничная сладость, лёгкая фруктовость и освежающая кислинка, сбалансированная минимальной хмелевой горечью.
Пиво имеет золотистый или соломенный цвет с высокой степенью мутности. Крепость обычно составляет 4,5–5,5% ABV, что делает его освежающим и лёгким для употребления. Хефевайцен традиционно подают в высоких бокалах, позволяющих оценить его ароматический букет и пышную пенную шапку.
Аромат хефевайцена узнаваем благодаря эфирам и фенолам, производимым специальными дрожжами верхнего брожения. В нём доминируют ноты банана, гвоздики, иногда ванили и пряностей. Во вкусе сочетаются мягкая пшеничная сладость, лёгкая фруктовость и освежающая кислинка, сбалансированная минимальной хмелевой горечью.
Пиво имеет золотистый или соломенный цвет с высокой степенью мутности. Крепость обычно составляет 4,5–5,5% ABV, что делает его освежающим и лёгким для употребления. Хефевайцен традиционно подают в высоких бокалах, позволяющих оценить его ароматический букет и пышную пенную шапку.
