Белый/золотой стаут

Белый или золотой стаут — это современный экспериментальный стиль, который бросает вызов традиционным представлениям о стаутах. В отличие от классических тёмных стаутов, этот стиль имеет светлый, золотистый или соломенный цвет, что достигается использованием светлого солода вместо тёмного или жжёного. Несмотря на светлый внешний вид, пиво сохраняет характерные для стаута вкусовые профили.

В аромате и вкусе можно обнаружить ноты кофе, шоколада, ванили или карамели, которые достигаются не за счёт тёмного солода, а благодаря добавлению соответствующих ингредиентов — кофейных зёрен, какао-бобов, ванильных стручков или специальных экстрактов. Тело обычно среднее или полное, с кремовой текстурой и умеренной карбонизацией.

Стиль демонстрирует творческий подход пивоваров, которые стремятся воспроизвести вкусовые характеристики стаута в неожиданном визуальном исполнении. Крепость варьируется от средней до высокой, обычно в диапазоне 5-8% ABV, что соответствует традиционным параметрам стаутов. Этот стиль популярен среди крафтовых пивоварен, экспериментирующих с цветом и восприятием пива.